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Adresse:66 Route du Polygone (Strasbourg)

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66 Route du Polygone

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Date de construction 1898 à 1899
Architecte Auguste Mathiss
Structure Maison

Date de surélévation 1904
Architecte Auguste Haentzler (père)
Structure Immeuble
Courant architectural Alsacien (colombage)

Date de transformation 1910
Architecte Auguste Haentzler (père)
Structure Commerces
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Construction1

Date 1898 à 1899
Architecte Auguste Mathiss

Au commencement, était une maison à un étage construite par l’architecte Mathis pour le maître-boucher (Fleischmeister) Charles Knauer, qui demande dans la foulée au même maître d’œuvre la construction d’une buanderie et d’autres dépendances.

L’autorisation de construire est accordée le 4 juillet 1898. La construction est achevée au 10 février 1899.

Rehaussement de l’immeuble et transformation du rez-de-chaussée2

Date 1904 à 1910
Architecte Auguste Haentzler (père)

Mais en 1904, Emile Knauer, peut-être un fils du premier, demande à l’architecte Auguste Haentzler, situé 26, chemin de la Grossau (Grossauweg 26), de rehausser l’immeuble, puis la transformation du rez-de-chaussée, de telle manière qu’il ait vers 1910 l’aspect qu’il a encore grosso modo aujourd’hui, à savoir la devanture d’un restaurant.

Ce restaurant porte pour la première fois le nom de « Buebenwasser » dans l’annuaire de l’année 1934. L’acte de « baptême » du restaurant peut donc être situé vers 1933.

Par la suite le nom du restaurant s’infléchira un peu, puisqu’il s’appellera « Buewenwasser », mais il est remarquable qu’il porte encore ce nom aujourd’hui, allusion évidente au cours tantôt souterrain, tantôt à ciel ouvert du « Buewewässerlé », coulant non loin de là3.

Deux photos d’archive du restaurant4

Date 1984 à 1985

En 1984-1985, le restaurant « Buewewasser » ou « Au Buewewasser » / « Zuem Buewewasser », où coule la bière Schutzenberger, est photographié à deux reprises.

Aspect actuel

Date 2010 à 2018

Voici, enfin, trois photos récentes de l'immeuble.

Références


Les_faubourgs_sud_de_Strasbourg_vers_1900_(Livre), Georges Henri Schwenck, pages 90-91 - carte datant de 1909

Les_faubourgs_de_Strasbourg,_de_la_Belle_Epoque_aux_Années_Folles_-_Faubourgs_(Livre) page 67

Strasbourg_Neudorf_Devant_la_Porte_des_Bouchers_(Livre) - page 147