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Adresse:11-13 rue des Serruriers (Colmar)

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11-13 rue des Serruriers (Colmar)

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Date de transformation 2011 à 2012
Structure Commerces
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Ancienne boulangerie Helmstetter

En novembre 2008, la boulangerie Helmstetter cesse son activité et fait place à un restaurant-boulangerie.

Enseigne de l'ancienne boulangerie Helmstetter 1

Date 1930
11-13 Serruriers 20210502 080654.jpg

Cette enseigne porte le nom de l'ancienne boulangerie Helmstetter.
Dessinée par Camille Rudmann et réalisée par Louis Bossharth, "un sacristain doué pour de tels travaux", l'enseigne date de 1930.
Avant d'orner la façade de la boulangerie, l'enseigne
était placée sur la façade de la brasserie
les Dominicains.

La potence est décorée de croisillons et de fleurs dorées.
Le bretzel est entouré de fleurs bleu-blanc- rouge et
d'épis de blé.
Un ruban rouge entrelacé dans le bretzel laisse pendre un coeur rouge avec la date de 1776, peut être date d'origine de la famille de boulangers.

Transformations

Côté Cour-Côté Four

Date 2008

En novembre 2008, la boulangerie Helmstetter cesse son activité et fait place à un restaurant-boulangerie, «concept innovant : une boulangerie et deux espaces de restauration..., reliés par un passage intérieur, sur 700 m², avec deux terrasses et deux entrées distinctes.
La boulangerie est au n° 13 rue des Serruriers et la brasserie au n° 11.
Côté Cour a également une entrée au n° 1 rue Saint Martin.
En 2011, Olivier Nasti, chef étoilé (Le Chambard à Kaysersberg) a repris Côté Cour-Côté Four pour une ouverture en janvier 2012.2
En mars 2017, nouveau changement de propriétaire et un nouveau projet d'association art contemporain et cuisine.3

Le Colmar

Date 2020

"Le restaurant colmarien Côté Cour s’appelle désormais Le Colmar. Quant à la boulangerie Côté Four, elle a été renommée Le Fournil."4
La cour intérieure a été végétalisée. "L’idée, c’est d’avoir une sorte de poumon vert au centre-ville".

Références

  1. Les enseignes en Alsace , Georges Klein, Editions du Bastberg, édité en 1988, Pl.49.
  2. site internet Côté Cour-Côté Four [archive], consulté le 4/10/2016 (2019, lien brisé)
  3. https://c.lalsace.fr/haut-rhin/2017/04/07/cote-cour-change-de-mains [archive]
  4. L'Alsace (journal quotidien)https://www.lalsace.fr/magazine-gastronomie-et-vins/2020/06/26/cote-cour-devient-le-colmar, Côté Cour devient Le Colmar, consulté le 27/01/2021